İzomalt Nedir? Şekerden Farkı Nedir?

İzomalt kristalleri ve izomalt bazlı şekersiz lolipop görseli. İzomalt, şekersiz şekerleme ve lolipop üretiminde kullanılan bir polioldür.

Şekersiz ürünlerin yaygınlaşmasıyla birlikte izomalt adını daha sık duymaya başladık. Özellikle şekersiz şekerlemelerde ve lolipoplarda kullanılan izomalt, klasik sofra şekerine alternatif olarak kullanılan bir şeker alkolüdür (poliol).

Peki izomalt nedir, şekerden farkı nedir ve neden şekersiz ürünlerde tercih edilir?

İzomalt Nedir?

İzomalt, gıda sektöründe şeker yerine kullanılabilen bir tatlandırıcıdır. Avrupa Birliği’nde E953 koduyla tanımlanır.

İzomalt, şekere benzer bir yapı ve hacim sağlayabildiği için özellikle:

• Şekersiz sert şekerlerde

• Lolipoplarda

• Şekersiz pastacılık ürünlerinde

• Bazı sakız ve şekerleme ürünlerinde

kullanılabilir.

İzomalt Şeker midir?

Hayır. İzomalt klasik sofra şekeriyle aynı değildir.

İzomalt, şeker alkolleri (polioller) grubunda yer alır. Bu nedenle bir ürünün içeriğinde izomalt bulunması, ürünün sofra şekeri içerdiği anlamına gelmez.

Bununla birlikte “şekersiz” ifadesi değerlendirilirken her zaman ürünün tamamının içeriği ve yürürlükteki gıda mevzuatı dikkate alınmalıdır.

İzomalt ile Şeker Arasındaki Fark Nedir?

İzomalt ve sofra şekeri hem yapıları hem de gıdalarda kullanım özellikleri açısından birbirinden farklıdır.

İzomaltın en önemli özelliklerinden biri, sert şeker ve lolipop gibi ürünlerde şekere benzer bir doku oluşturabilmesidir.

Bu özelliği sayesinde üreticiler, klasik şeker kullanmadan da sert şekerleme formunda ürünler geliştirebilir.

İzomalt Neden Lolipoplarda Kullanılır?

Lolipop üretiminde yalnızca tatlılık değil, ürünün sertliği, şekli ve ağızda çözünme yapısı da önemlidir.

İzomalt yüksek sıcaklıklarda işlenebildiği ve soğuduğunda sert bir yapı oluşturabildiği için şekersiz sert şekerleme üretiminde tercih edilen hammaddelerden biridir.

Bu nedenle izomalt;

şekersiz lolipop, sert şeker ve benzeri ürünlerin geliştirilmesinde önemli bir alternatif olabilir.

İzomaltın Kalorisi Var mı?

Evet.

“Şekersiz” bir ürünün mutlaka “kalorisiz” olduğu düşünülmemelidir.

İzomalt enerji sağlar ancak enerji değeri klasik şekere göre daha düşüktür. Bu nedenle şekersiz ve kalorisiz ifadeleri aynı anlama gelmez.

Candy Joy’da Neden İzomalt Tercih Ediyoruz?

Candy Joy’u geliştirirken çocukların sevdiği klasik lolipop deneyimini farklı bir içerik yaklaşımıyla buluşturmayı amaçladık.

Bu nedenle Candy Joy’da klasik şeker yerine izomalt bazlı bir formülasyon tercih ediyoruz.

Candy Joy:

Şeker içermez.Boya içermez.Koruyucu içermez.

Formülünde ayrıca seçilmiş bitki özleri bulunur.

Amacımız çocukların sevdiği lolipop deneyimini, içeriğine önem veren aileler için farklı bir alternatif haline getirmektir.

İzomalt Hakkında Sık Sorulan Sorular

İzomalt şeker içerir mi?

İzomalt klasik sofra şekeri değildir. Şeker alkolleri olarak adlandırılan poliol grubunda yer alan bir tatlandırıcıdır.

İzomalt yapay tatlandırıcı mıdır?

İzomalt bir polioldür ve gıda ürünlerinde şeker alternatifi olarak kullanılır. Yoğun tatlandırıcılardan farklı özelliklere sahiptir.

İzomalt lolipop yapımında kullanılabilir mi?

Evet. Sertleşebilmesi ve şekerlemeye uygun fiziksel yapı oluşturabilmesi nedeniyle şekersiz lolipop ve sert şeker üretiminde kullanılabilir.

Şekersiz ürün kalorisiz midir?

Hayır. Şekersiz bir ürün enerji içerebilir. Bu nedenle ürünlerin besin değerleri etiketten kontrol edilmelidir.

İzomalt çocuklar için kullanılan ürünlerde bulunabilir mi?

İzomalt çeşitli gıda ürünlerinde kullanılan bir bileşendir. Çocuklar için satın alınan ürünlerde içerik listesi, porsiyon miktarı ve ürün üzerindeki tüketim önerileri dikkate alınmalıdır.

Sonuç

İzomalt, klasik şekere alternatif olarak özellikle şekersiz şekerleme ve lolipop üretiminde kullanılan bir polioldür.

Şekerin sağladığı sert yapı ve hacme benzer özellikler sunabilmesi, onu şekersiz sert şekerlemelerde önemli bir hammadde haline getirir.

Candy Joy’da da bu yaklaşımı çocukların sevdiği lolipop formuyla bir araya getiriyoruz.

Bir çocuk güler, dünya değişir.

Bu içerik genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Sağlıkla ilgili değerlendirme veya tedavinin yerine geçmez. Çocuğunuzun beslenmesi veya özel sağlık durumuyla ilgili konularda sağlık profesyoneline danışınız.